Barquinhos de abobrinha recheados com peru
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 28 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 33 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 110 mg, sódio 864 mg, açúcar 12 G.
Calorias 450, gordura total 28 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 33 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 110 mg, sódio 864 mg, açúcar 12 G.
Abobrinhas tenras e jovens, recheadas com carne apimentada e acompanhadas de um molho de iogurte refrescante, farão você esquecer que este é, na verdade, um prato de baixa caloria e ideal para dietas — menos de 500 calorias por porção de dois barquinhos de abobrinha! Perfeito para o verão, especialmente durante a temporada de abobrinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 abobrinhas (cerca de 1,2 kg), cortadas ao meio longitudinalmente e com as sementes removidas.
- 1 cebola picada
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 450 g de peru moído
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 90 g de queijo feta esfarelado
- 3/4 de xícara de iogurte grego natural
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de endro fresco, bem compactado e picado.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com borda com 2 colheres de sopa de azeite.
- Tempere as metades de abobrinha com sal e pimenta-do-reino. Coloque-as em uma assadeira e vire-as para que fiquem cobertas com azeite. Disponha as abobrinhas com a parte cortada para baixo em uma única camada. Asse até ficarem macias, porém firmes, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 4 minutos. Adicione o cominho e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino; cozinhe por 30 segundos.
- Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e o caldo de galinha e mexa. Cozinhe até o molho engrossar, de 4 a 5 minutos.
- Coloque as barquinhas de abobrinha com a parte cortada para cima e recheie-as, pressionando bem. Polvilhe com queijo e leve ao forno até que a abobrinha e o queijo estejam macios, por cerca de 10 minutos.
- Entretanto, misture o iogurte com o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Regue as barquinhas recheadas com o iogurte e polvilhe com endro.
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