Barquinhos de abóbora recheados com camarão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Camarões grelhados na manteiga com alho e limão são uma combinação clássica de sabores que harmoniza maravilhosamente com qualquer acompanhamento, até mesmo com espaguete de abóbora. A abóbora assada é desfiada em formato de macarrão, que é então misturado com os camarões em um molho agridoce e, em seguida, recheada em barquinhas de casca de abóbora. Polvilhe cada porção generosamente com parmesão ralado, salsa fresca e flocos de pimenta vermelha e sirva imediatamente. O prato fica lindo servido em tigelas de abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora espaguete média (cerca de 1,3 kg)
- 2 colheres de chá de azeite
- 450 g de lagostins argentinos (16/20 unidades/kg), sem casca, cauda e veias intestinais.
- 110 g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de alho ralado (cerca de 4 dentes)
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha + mais para servir
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de salsa picada + mais para servir
- Queijo parmesão ralado, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora espaguete, camarões, vinho branco, suco de limão, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Corte a abóbora ao meio longitudinalmente com uma faca serrilhada e retire as sementes com uma colher. Pincele cada metade com 1 colher de chá de azeite e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque as metades, com a polpa virada para baixo, em uma assadeira e asse até que a polpa se desfaça facilmente com um garfo e as bordas estejam levemente douradas, por cerca de 45 minutos. - Com um garfo, separe a polpa da abóbora em fios. Transfira-os para uma tigela grande. Cubra com papel alumínio e mantenha aquecido. Reserve as cascas de abóbora vazias.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Seque os camarões com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga na frigideira. Adicione os camarões e cozinhe até dourarem e ficarem rosados, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os camarões para a tigela com o espaguete de abóbora.
- Volte a frigideira ao fogo médio. Derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione o vinho e o suco de limão. Aumente o fogo para alto e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Retire a frigideira do fogo e incorpore as 3 colheres de sopa de manteiga restantes e a salsinha.
- Despeje o molho sobre os camarões e a abóbora e misture bem. Coloque a mistura dentro das cascas de abóbora e polvilhe com parmesão ralado, salsa e flocos de pimenta vermelha.
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