Asinhas de frango assadas no forno com molho barbecue de cerveja e acompanhadas de molho de queijo azul.

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

As asas de frango são assadas no forno até ficarem crocantes e, em seguida, imediatamente cobertas com um rico molho de cerveja. O molho barbecue, o açúcar mascavo e o molho chipotle presentes nesse molho conferem às asas um delicioso sabor defumado e refrescante de churrasco. Prepare um molho rápido de queijo gorgonzola com ervas frescas para acompanhar as asas. Misture os ingredientes antes de assar as asas e deixe o molho descansar na geladeira para um sabor mais intenso. É o acompanhamento perfeito para cerveja em festas de inverno em casa, quando você está com saudade do aroma do verão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas

1,8 kg de asas de frango, cortadas ao meio (descartar as pontas)
3/4 xícara molho barbecue
170 gramas de cerveja lager
2 colheres de sopa de molho picante chipotle
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
Óleo vegetal para untar as assadeiras

Molho para mergulhar

1/4 de xícara de maionese
1/4 de xícara de creme azedo
60 g de queijo azul esfarelado
2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 dentes de alho, finamente ralados

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho para mergulhar:

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, o queijo gorgonzola, o leitelho, a cebolinha e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte generosamente 2 assadeiras com óleo vegetal.

Asas:

Tempere as asas com 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e disponha-as em uma única camada em duas assadeiras preparadas. Asse até ficarem bem crocantes, por cerca de 55 minutos.
Enquanto as asas assam, misture o molho barbecue, a cerveja, o molho picante e o açúcar em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar e ficar com a consistência de xarope, cobrindo as costas de uma colher, por cerca de 20 minutos.
Transfira as asas assadas para uma tigela grande e misture-as com o molho barbecue de cerveja. Sirva com o molho para mergulhar.