Fajitas de bife com guacamole

Votos: 1

Como preparar fajitas de carne com guacamole

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 999, gordura total 50 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 45 G., carboidratos 98 G., fibra 12 G., colesterol 98 mg, sódio 1601 mg, açúcar 14 G.

Se você está planejando um jantar informal com amigos, as fajitas são a escolha perfeita. São deliciosas, um pouco exóticas e têm um formato "faça você mesmo" que muita gente adora: você dispõe todos os ingredientes individualmente na mesa e deixa que seus convidados montem suas próprias fajitas. Prepare pratos com bife grelhado e fatiado finamente, legumes grelhados, guacamole, ervas frescas e pico de gallo fresco, coloque uma pilha de tortillas ao lado e convide todos para a mesa!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Fajitas

1 bife de fraldinha com peso de 900 g.
1 cebola grande, fatiada finamente
1 pimentão verde, fatiado finamente
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
3 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para untar a grelha.
Suco de meio limão
Suco de meia laranja
2 colheres de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 dentes de alho, finamente ralados

Guacamole

2 abacates grandes, descascados
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chá de jalapeño picado

Entradas

18 tortilhas de trigo, para micro-ondas
2 colheres de sopa de pico de gallo
1 xícara de coentro fresco picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Fajitas:

Em uma tigela grande ou em um saco plástico com fecho hermético, misture o bife, a cebola, os pimentões verde e vermelho com o azeite, o suco de limão, o suco de laranja, o coentro, o cominho, a pimenta caiena, o alho, 2 colheres de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem com as mãos para envolver todos os ingredientes. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Guacamole:

Amasse o abacate com o suco de limão em uma tigela média. Adicione a cebola roxa, o coentro e a pimenta jalapeño e tempere com sal a gosto. Se não for servir imediatamente, cubra a superfície do guacamole com filme plástico para evitar que escureça.

Pré-aqueça uma grelha externa ou uma chapa grande sobre duas bocas do fogão em fogo médio. Unte levemente as grelhas.
Se necessário, corte o bife em pedaços para caber na grelha. Grelhe o bife, virando uma vez, até ficar bem marcado e ao ponto (malpassado), de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Transfira para uma tábua de corte e cubra levemente com papel-alumínio.
Coloque as cebolas e os pimentões (da marinada) na grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem levemente tostados e macios, por cerca de 10 minutos. Transfira para uma travessa grande.
Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e transfira para uma travessa com os legumes grelhados. Sirva com tortilhas quentes, guacamole, pico de gallo e coentro.