Fajitas de Carne
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 425, gordura total 24 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sódio 553 mg, açúcar 6 G.
Calorias 425, gordura total 24 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sódio 553 mg, açúcar 6 G.
Fajitas são tiras finas e fritas de carne suculenta, envoltas em uma tortilla com pimentões, cebolas e ervas fritas. Considerado por muitos o prato mexicano mais popular e fácil de preparar fora do México, o sabor incrível das fajitas vem da mistura de temperos esfregada na carne antes de grelhar. Essa combinação harmoniosa de pimenta, alho, páprica, pimenta-do-reino, cominho e açúcar mascavo carameliza a superfície da carne, criando uma crosta deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bife
- 1 colher de chá de açúcar mascavo claro
- 0,5 colher de chá de pimenta em pó
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 0,5 colher de chá de páprica defumada
- 1 bife de fraldinha com peso de 450 g.
- 3 pimentões doces de cores diferentes, cortados em tiras grossas.
- 1 cebola amarela grande, fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco bem compactadas
Entradas
- Alface iceberg, desfiada finamente.
- 0,5 xícara de creme azedo
- 8 tortilhas de milho pequenas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o chili em pó, o cominho, o alho em pó, a páprica, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino para fazer uma mistura de temperos secos para bife.
- Coloque o bife em uma assadeira forrada com papel manteiga. Esfregue generosamente os dois lados com a mistura de temperos. Deixe o bife atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare os legumes.
- Coloque a grelha em fogo médio e aqueça por 5 minutos.
- Coloque o pimentão e a cebola em uma tigela grande. Regue com azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque os legumes em uma grelha quente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, de 8 a 10 minutos. Transfira os legumes grelhados para uma travessa e cubra com papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
- Unte uma frigideira grill quente com óleo vegetal. Coloque o bife na frigideira e cozinhe por 3 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 minutos. Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
- Corte o bife em tiras finas no sentido contrário às fibras. Coloque a carne sobre os legumes quentes e polvilhe com folhas de coentro. Sirva com alface americana picada, creme azedo e tortilhas quentes.
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