Frango com Garam Masala e Legumes Assados
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Frango com Garam Masala e Legumes Assados - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango (1,8-2,3 kg)
- 700 g de batatas vermelhas, cortadas ao meio
- 450 g de abóbora butternut, cortada em cubos grandes.
- 1 cebola roxa média, cortada em cubos grandes.
- 8 dentes de alho médios amassados
- 1 pedaço de gengibre, cortado em rodelas (5 cm)
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim
- 4 colheres de chá de mistura de especiarias Garam masala
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de iogurte natural integral
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de óleo, garam masala, gengibre, alho e uma colher de sopa de sal. Coloque o frango em uma assadeira grande ou em um saco plástico, separe a pele do peito e das coxas e use as mãos para massagear a maior parte da mistura na pele.
Esfregue a mistura restante por todo o frango, por dentro e por fora. Amarre as pernas com barbante culinário. Cubra levemente, leve à geladeira e deixe marinar por 30 minutos a 12 horas. - Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 205°C.
Retire o frango da marinada, deixe escorrer o excesso e reserve a marinada. Deixe o frango em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece, por cerca de 30 minutos. - Com o forno pré-aquecido, coloque as batatas, a abóbora e a cebola no fundo de uma assadeira. Adicione o restante da marinada, o restante de 1/4 de xícara de óleo, a colher de sopa de sal restante e tempere bem com pimenta. Misture. Coloque o frango, com o peito para cima, sobre os legumes e asse até que a pele esteja dourada e os legumes comecem a amolecer, cerca de 1 hora.
Pincele o frango com iogurte e continue assando até que esteja bem dourado, o suco que escorrer ao espetar com uma faca esteja transparente, as coxas dobrem facilmente nas articulações e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 71–74 °C (160–175 °F), cerca de 40–50 minutos. Deixe o frango descansar por pelo menos 10–15 minutos antes de servir.
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