Boilie de camarão
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Calorias 379, gordura total 10 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 30 G., carboidratos 41 G., fibra 9 G., colesterol 225 mg, sódio 735 mg, açúcar - G.
Nos Estados Unidos, quando um grande grupo se reúne para comer camarão, é comum não apenas cozinhá-los, mas sim prepará-los em banho-maria. Os boilies são tipicamente feitos ao ar livre em grandes panelas, onde batatas inteiras, espigas de milho, linguiças e vários vegetais são primeiro cozidos em fogo brando com temperos, e só depois adiciona-se o camarão ou outros frutos do mar. A mistura é mergulhada em água fervente, o caldo é então retirado e o conteúdo do boilie é despejado sobre jornais estendidos no centro da mesa ao redor da qual o grupo se reúne. Isso cria não apenas um petisco para acompanhar cerveja, mas uma refeição completa e substanciosa. Para melhor incorporar os sabores dos ingredientes do boilie, recomenda-se despejar o caldo em uma geladeira portátil e deixá-lo em infusão por 10 a 15 minutos, pois esse tipo de geladeira não só mantém a temperatura baixa, como também a mantém aquecida.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Boyle
- 1 kg de camarão grande sem casca (16/20)
- 360 ml de cerveja lager ou cerveja clara
- 2 limões, cortados ao meio
- 0,5 colher de sopa. temperos para frutos do mar
- 10 dentes de alho descascados
- Meio maço de tomilho (10 a 12 ramos)
- 0,7 kg de batatas pequenas
- 6 espigas de milho, debulhadas e partidas ao meio
- 500 g de linguiça andouille ou qualquer outra linguiça de porco defumada, cortada em pedaços de 5 cm.
- Salsa picada para servir
- Equipamento especialRefrigerador portátil para 24 a 28 litros.
molho cremoso picante
- 110 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de molho picante
- Suco de meio limão
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe os camarões.
Despeje a cerveja e 4 litros de água fria em uma panela grande. Esprema o suco de limão e mexa. Adicione o tempero para frutos do mar, o alho e o tomilho. Deixe ferver. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe até ficarem meio cozidas, cerca de 6 a 7 minutos. - Coloque o milho e as linguiças na geladeira portátil, despeje o caldo e as batatas e feche bem a tampa. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em seguida, adicione os camarões ao caldo e tampe novamente. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos.
molho cremoso picanteEntretanto, derreta a manteiga em uma panelinha. Retire do fogo e incorpore a manteiga. molho picantesuco de limão e 0,5 colher de chá de sal.
Escorra o líquido da geladeira e sirva os camarões e os legumes com um molho cremoso picante. Polvilhe com salsa.
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