Boilie de camarão e caranguejo da região costeira

Votos: 1

Como preparar boilies de camarão e caranguejo ao estilo Lowcountry

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Os boilies do Lowcountry são um prato de frutos do mar e vegetais tradicionalmente encontrado no sul dos Estados Unidos, particularmente no estado da Carolina do Sul (região do Lowcountry). Os boilies são tipicamente cozidos em uma panela enorme no quintal para uma grande multidão, depois escorridos, o conteúdo da panela é despejado em uma mesa forrada com jornal e todos se reúnem ao redor para apreciar uma garrafa de cerveja. Como é um boilie do Lowcountry na mesa? É uma refeição de dar água na boca com camarão, caranguejo, batatas novas assadas com casca, espigas de milho e fatias grossas de linguiça defumada — um ingrediente essencial que confere um sabor único — tudo comido com as mãos, temperado com molho picante ou suco de limão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 embalagens de 450 g de linguiça polonesa, cortada em rodelas de 2,5 cm de espessura.
Algumas colheres de sopa de tempero para frutos do mar, como Old Bay (a gosto)
1,3 kg de batatas novas
8 espigas de milho fresco, debulhadas e partidas em 2-3 pedaços.
1,8 kg de patas de caranguejo congeladas
1,8 kg de camarão fresco com casca

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma panela grande com água em fogo médio-alto, dentro ou fora de casa. Adicione tempero para frutos do mar Tempere a gosto e deixe ferver. Adicione as batatas e a linguiça e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Adicione o milho e cozinhe até ficar macio, por mais 5 minutos. Adicione o caranguejo e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado, por mais 3 a 4 minutos.

Autor da receita - Kardea Brown é uma chef de televisão e autora de livros de culinária.

Categorias:

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