Hambúrguer com queijo pimentão

Votos: 4

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1205, gordura total 86 G., gorduras saturadas 32 G., proteínas 54 G., carboidratos 53 G., fibra 7 G., colesterol 215 mg, sódio 1324 mg, açúcar 11 G.

O sempre popular hambúrguer de dois hambúrgueres ganha um toque sulista nesta receita. Dois hambúrgueres finos e grelhados, temperados com molho inglês, são cobertos com queijo cheddar derretido e colocados em um pão de batata tostado, finalizado com rodelas finas de cebola doce e um cremoso molho de pimentão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cebola média doce, fatiada finamente
700 g de carne moída
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de molho Worcestershire
110 g de queijo creme à temperatura ambiente
1 frasco (110 g) de pimentões em conserva, escorridos e picados.
1/4 de xícara de maionese
Uma pitada generosa de pimenta caiena.
Óleo vegetal para untar as grelhas.
8 fatias de queijo cheddar
4 pães de hambúrguer de batata, cortados ao meio
Folhas de meia cabeça de repolho iceberg
Pepinos em conserva, para servir
Batatas fritas, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque as cebolas em uma tigela média e cubra com água gelada. Deixe as cebolas descansarem por 10 minutos enquanto você prepara os hambúrgueres e o molho de pimentão.
Em uma tigela média, misture a carne moída com 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Modele a mistura de carne em oito hambúrgueres, cada um pesando aproximadamente 90 gramas (3 oz). A maneira mais fácil de fazer isso é dividir a mistura em 8 porções. Em seguida, coloque uma porção na tampa de um recipiente de plástico. Coloque a tampa do segundo recipiente sobre a carne, pressione de maneira uniforme e firme e observe enquanto forma o hambúrguer perfeito. Repita com o restante da mistura de carne. Use o polegar para fazer uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer para evitar que eles estufem durante a fritura. Reserve.

Em uma tigela média, misture o cream cheese, o queijo pimentão, a maionese, a pimenta caiena, 1/4 de colher de chá de sal e a 1 colher de chá restante de molho inglês até obter uma mistura homogênea. Escorra as cebolas e seque-as bem.
Unte levemente a grelha com óleo vegetal. Grelhe os hambúrgueres, com a parte côncava para cima, até que as marcas da grelha apareçam na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire e grelhe até dourar do outro lado e ficar ligeiramente firme, mais 2 minutos para malpassado. Cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo, tampe a grelha e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 1 minuto. Transfira para um prato e deixe descansar por alguns minutos. Toste os pães, com a parte cortada para baixo, por 1 a 2 minutos.
Coloque dois hambúrgueres em cada metade inferior do pão. Cubra os hambúrgueres com alface e cebola e espalhe molho de pimentão nas metades internas do pão. Cubra os hambúrgueres com as metades superiores do pão e prenda com um palito, se desejar. Sirva com picles e batatas fritas.

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