Salada Mediterrânea de Frango

Votos: 5

Como preparar salada de frango mediterrânea

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 452, gordura total 22 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 33 G., fibra 6 G., colesterol 107 mg, sódio 5 mg, açúcar 1 G.

Tomates doces, rúcula picante, pão pita crocante e frango suculento compõem esta salada leve, saudável e nutritiva ao estilo mediterrâneo. Para preparar o frango rapidamente, grelhe-o no forno. Coxas de frango sem pele e sem osso são as melhores opções; elas sempre ficam suculentas, mesmo que você demore um pouco mais para assá-las até que fiquem perfeitamente crocantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de coxas de frango sem pele e sem osso
1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
Suco de 2 limões
2 dentes de alho, finamente ralados
1 colher de chá de hortelã seca
3 pães pita sem bolso, corte cada um em 8 fatias.
4 pepinos, cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 1 cm.
450 g de tomates Campari ou outros tomates pequenos em rama
1 xícara de salsa fresca rasgada
4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
2 xícaras de rúcula ou espinafre pequeno (cerca de 60 g)
60 g de queijo feta, fatiado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, Rúcula, espinafre, hortelã, tomates cocktail, cebolinhas, suco de limão, queijo feta, pita

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno na função grill. Em uma tigela média, misture o frango com 1 colher de sopa de azeite, o suco de 1 limão, alho, hortelã, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe marinar por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque os pedaços de pão pita em uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado; transfira para uma tigela grande.

Coloque o frango em uma assadeira. Grelhe até que esteja cozido por completo e dourado, cerca de 4 minutos de cada lado. Deixe esfriar.
Rasgue o pão pita ao meio. Em uma tigela, misture os pepinos, os tomates, a salsa e a cebolinha. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes e o suco do limão restante; misture bem. Desfie o frango e adicione à tigela junto com as ervas. Tempere com sal e pimenta e misture novamente. Sirva com queijo feta e um fio de azeite.

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