Salada de frango, batata-doce e castanha de caju
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 35 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 38 G., fibra 8 G., colesterol 42 mg, sódio 889 mg, açúcar 10 G.
Calorias 500, gordura total 35 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 38 G., fibra 8 G., colesterol 42 mg, sódio 889 mg, açúcar 10 G.
Se você tiver sobras de frango grelhado, prepare esta deliciosa salada de inspiração indiana. O frango é misturado com molho de chutney de manga, alface e cubos de batata-doce assada e temperada com curry. Finalize com coentro fresco e castanhas de caju e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 700 g de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de curry Madras
- Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de chutney de manga
- 4 xícaras de mistura de couve pequena
- Meia cabeça de alface Bibb, rasgada em pedaços.
- 2 xícaras de frango grelhado desfiado (cerca de 350 g)
- 1 xícara de hortelã fresca e/ou coentro
- 1/3 de xícara de castanhas de caju torradas e salgadas, picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela grande, misture as batatas-doces com 2 colheres de sopa de azeite, curry em pó, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Espalhe-as em uma única camada na assadeira quente e asse até ficarem macias e douradas nas bordas, de 20 a 25 minutos.
- Coloque a cebola roxa em uma tigela pequena, cubra com água fria e reserve.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture as raspas e o suco de limão, o chutney de manga, as 3 colheres de sopa restantes de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pimentas-do-reino moídas na hora.
- Escorra as cebolas e adicione-as à tigela junto com a couve, a alface, o frango e metade das folhas verdes; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos e cubra com as batatas-doces, polvilhadas com castanhas de caju e o restante das folhas verdes.
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