Salada Waldorf saudável com frango e frutas tropicais
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 292, gordura total 15 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 27 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sódio 481 mg, açúcar 7 G.
Calorias 292, gordura total 15 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 27 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sódio 481 mg, açúcar 7 G.
Prepare uma versão com menos calorias da salada Waldorf substituindo a maior parte da maionese por iogurte grego com baixo teor de gordura e usando pedaços de abacaxi em vez de uvas doces. Para aumentar o teor de proteína, adicione peito de frango. Você pode usar frango cozido, assado ou grelhado. Sirva a salada como aperitivo em folhas de alface.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de iogurte grego, 2% de gordura
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mel
- 0,5 colher de chá de raiz de gengibre fresca ralada
- Suco de meio limão
- 1 xícara de pedaços de abacaxi com 0,5 cm de tamanho.
- 2 filés pequenos de peito de frango cozidos, sem pele e sem osso, cortados em cubos de 1 cm.
- 1 maçã Granny Smith pequena, cortada em cubos de 1,25 cm (sem o miolo)
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas
- 1/3 de xícara de castanhas de caju grosseiramente picadas
- 4 folhas de alface americana ou alface iceberg
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o iogurte, a maionese, o mel, o gengibre, o suco de limão e ½ colher de chá de sal. Adicione o abacaxi, o frango, as maçãs e três quartos do coentro e das castanhas de caju. Misture e sirva imediatamente ou leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Disponha as folhas de alface em uma travessa e cubra com uma colherada de alface. Polvilhe com o restante do coentro, castanhas de caju e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
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