Coxas de frango fritas em iogurte
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1071, gordura total 77 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 26 G., carboidratos 72 G., fibra 3 G., colesterol 167 mg, sódio 1164 mg, açúcar 24 G.
Calorias 1071, gordura total 77 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 26 G., carboidratos 72 G., fibra 3 G., colesterol 167 mg, sódio 1164 mg, açúcar 24 G.
Esta versão mais rápida de frango frito crocante usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. As coxas de frango são temperadas com leitelho e mostarda amarela, o que lhes confere um sabor picante sem a necessidade de uma longa marinada, enquanto uma camada de flocos de milho temperados com ervas proporciona uma crocância agradável. Sirva essas coxas fritas como prato principal, com um acompanhamento ou como petisco para acompanhar uma cerveja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de leite azedo ou kefir
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- 8 coxas de frango (aproximadamente 1 kg), com pele
- Óleo vegetal para fritar
- 3 xícaras de flocos de milho esfarelados, totalizando 1 1/2 xícara de farelo (aproximadamente 110 g)
- 1 xícara de farinha
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alho granulado
- 1/4 de xícara de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Em uma tigela grande, misture o leite azedo, os ovos e 2 colheres de sopa de mostarda. Adicione as coxas de frango e misture bem para envolver todos os pedaços. Reserve.
- Despeje 1,25 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande de ferro fundido e aqueça em fogo médio até brilhar. Enquanto isso, em uma assadeira rasa, misture os flocos de milho triturados, a farinha, o tomilho, o alho granulado, 1 colher de sopa de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino; reserve. Em uma tigela pequena, misture o mel com o restante da mostarda (1/4 de xícara) e reserve.
- Retire o frango do leitelho, sacudindo o excesso, e transfira as coxas para a mistura de farinha, cobrindo-as completamente. Frite o frango em duas levas, virando uma vez, até dourar e ficar crocante, atingindo uma temperatura interna de 74°C (insira um termômetro longe do osso), por cerca de 15 minutos. Reduza o fogo se o frango estiver dourando muito rápido.
- Transfira as coxas de frango para uma grelha colocada sobre uma assadeira e polvilhe generosamente com sal. Mantenha o frango pronto em forno aquecido enquanto assa a segunda leva. Sirva imediatamente com molho de mostarda e mel.
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