Frango Cornish grelhado com molho Jerk
Votos: 2
Tempo: 25 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Prepare um jantar suntuoso assando frangos inteiros ou em metades. Galinhas-d'angola, ou galinhas-d'angola jovens, são ideais para isso. Grelhe-as ao estilo jerk e você obterá uma carne incrivelmente suculenta e macia, coberta por uma crosta deliciosa, bem tostada e picante. Jerk é um método jamaicano de fritar aves até que a pele fique quase carbonizada, usando um molho picante de mesmo nome.
Os frangos Gherkin são criados semi-livres e sua carne contém proteínas saudáveis. Essa carne é considerada uma iguaria e recomendada para dietas e refeições infantis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pepinos em conserva (0,6–0,9 kg cada), cortados ao meio
- 1 maço grande de cebolinhas verdes, picadas grosseiramente.
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e sem talo, cortado em 4 pedaços.
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica moída
- 1 colher de sopa de gengibre ralado, previamente descascado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 pimenta habanero caribenha, sem sementes
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, pimentão doce, suco de limão, pimenta da Jamaica, Pimenta, raiz de gengibre, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, combine a cebolinha, o pimentão vermelho, o azeite, o suco de limão, o alho, o tomilho, a pimenta-da-jamaica, o gengibre, o açúcar mascavo, a pimenta malagueta e 1 colher de sopa de sal. Processe até formar um molho espesso. Reserve 1/4 de xícara do molho na geladeira e deixe gelar antes de servir.
- Tempere o frango com sal e pimenta. Faça alguns cortes com a ponta de uma faca e pincele as metades com 1 xícara de molho jerk. Cubra e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio e prepare a área para calor direto e indireto: em uma grelha a carvão, empurre as brasas para um lado. Em uma grelha a gás, desligue um dos queimadores assim que a grelha estiver quente.
- Retire o frango da marinada, deixe escorrer o excesso de molho e coloque as metades do frango com a pele virada para cima na parte mais fria da grelha (com as coxas mais próximas das brasas). Feche a grelha e cozinhe até o frango dourar, por cerca de 15 minutos.
- Pincele o frango com o molho e transfira-o para uma grelha sobre fogo direto. Grelhe, sem tampa, por 5 a 10 minutos, até que a pele esteja crocante, mas a carne ainda suculenta. Insira um termômetro na parte mais grossa do frango; a temperatura deve atingir 71°C (165°F). Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com molho jerk.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
