coxas de frango ao estilo tailandês
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 417, gordura total 27 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 21 G., carboidratos 28 G., fibra 3 G., colesterol 71 mg, sódio 1625 mg, açúcar 17 G.
Calorias 417, gordura total 27 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 21 G., carboidratos 28 G., fibra 3 G., colesterol 71 mg, sódio 1625 mg, açúcar 17 G.
Esta receita simples transforma um aperitivo tailandês popular — o espetinho de frango satay — em um jantar mais substancioso. Em vez de pequenos pedaços de peito, use coxas de frango inteiras. Marine-as em leite de coco temperado, grelhe-as e sirva com molho de amendoim, como se faz com o satay tradicional.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada finamente (cerca de 3 colheres de sopa)
- 0,5 colher de sopa + 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1/4 de xícara + 1 colher de chá de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de mel
- Suco de 3 limões
- 6 dentes de alho amassados
- 8 coxas de frango (aproximadamente 1 kg), com pele
- 1 colher de chá de óleo de colza (canola)
- 1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Em uma tigela grande, misture o gengibre, 2 colheres de sopa de leite de coco, 1/4 de xícara de molho de peixe, 2 colheres de sopa de mel, o suco de 1 limão, meio dente de alho amassado, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Fure a pele das coxas de frango com a ponta de uma faca ou com os dentes de um garfo. Despeje a marinada sobre as coxas de frango até cobri-las completamente e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio e adicione o alho restante. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 30 segundos. Retire do fogo e misture o restante do leite de coco (1/2 xícara), 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de sopa de mel e o suco de 2 limões. Incorpore a manteiga de amendoim e 1 colher de sopa de água. Mexa até obter uma mistura homogênea e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Reserve.
- Grelhe as coxas de frango, virando uma vez e pincelando duas vezes com a marinada, até que estejam douradas e crocantes, por 8 minutos. Descarte a marinada restante. Reduza o fogo para baixo, tampe a grelha e cozinhe até que as coxas estejam macias, crocantes e cozidas por completo, de 25 a 30 minutos.
- Transfira as coxas de frango para uma tigela. Adicione metade do molho de amendoim e misture bem. Polvilhe com folhas de coentro e sirva com fatias de limão e o restante do molho de amendoim.
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