Hambúrguer de atum provençal
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 329, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 29 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 38 mg, sódio 709 mg, açúcar 6 G.
Calorias 329, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 29 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 38 mg, sódio 709 mg, açúcar 6 G.
Prepare um hambúrguer de atum suculento que evoca os sabores do interior da França. Azeitonas, pepinos frescos, manjericão e tomates secos ao sol — todos ingredientes que complementam perfeitamente o hambúrguer de atum. Sirva em pães integrais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas grosseiramente
- 1/4 de xícara de pimentões doces assados picados (conservados em água)
- 1 pepino médio, com casca, cortado em cubos
- 1 dente de alho amassado até formar uma pasta.
- Um quarto de uma cebola roxa pequena, picada finamente.
- 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 5 pães de hambúrguer integrais
- 1 colher de sopa de maionese light
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- Claras de 2 ovos grandes
- 3 latas de 140g de atum em pedaços natural, escorridas
- 4 colheres de chá de azeite
- 4 colheres de chá de tapenade de tomate seco
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco
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Receitas com ingredientes semelhantes: pão integral, pimentão doce, pepinos, azeitonas, atum, tapenade (pasta de azeitona), tomates secos ao sol, vinagre de vinho, Mostarda Dijon, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as azeitonas, o pimentão assado, o pepino, o alho, a cebola e o vinagre em uma tigela média, tempere levemente com sal e misture bem. Reserve e mantenha em temperatura ambiente.
- Coloque um pão no processador de alimentos e processe até obter uma farinha grossa. Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda e as claras de ovo com um garfo. Adicione o atum e ½ xícara de farinha de rosca (reserve o restante para outra receita), tempere com sal e pimenta. Misture bem, distribuindo os ingredientes uniformemente e tomando cuidado para não desfazer muito o atum.
- Forme a mistura em 4 hambúrgueres, cada um com cerca de 1 cm de espessura e 10 cm de diâmetro. Coloque-os em um prato forrado com papel manteiga ou filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os hambúrgueres à frigideira e cozinhe até dourarem dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Espalhe 1 colher de chá de tapenade de tomate seco em cada metade inferior do pão e coloque um hambúrguer de atum por cima. Cubra com 2 a 3 folhas de manjericão e cerca de 1/3 de xícara de salada de azeitonas e pepino e finalize com a outra metade do pão. Sirva.
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