Salada Toscana de Tomate e Pão
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 461, gordura total 36 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 16 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 537 mg, açúcar 3 G.
Calorias 461, gordura total 36 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 16 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 537 mg, açúcar 3 G.
A versão moderna da panzanella por Ina Garten. A panzanella clássica leva pão, tomate e vinagre, mas ao adicionar mussarela fresca aos ingredientes básicos, a salada ganha um sabor completamente novo. Uma salada perfeita para o verão, deliciosa, nutritiva e saborosa. Pode ser apreciada como prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de tomates-cereja ou uva, cortados ao meio
- 450 g de mussarela fresca, cortada em cubos de 2 cm.
- 2 colheres de chá de alho amassado (2 dentes)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon de boa qualidade
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto de boa qualidade
- 0,5 xícara + 1/3 xícara de azeite de oliva de alta qualidade
- 220g de pão de fermentação natural, sem casca e com o miolo cortado em cubos de 2cm.
- 20 folhas frescas de manjericão, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os tomates e a mussarela em uma tigela grande. Em um copo medidor de vidro com capacidade para 240 ml, coloque o alho, a mostarda, o vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e, aos poucos, adicione 1/2 xícara de azeite, mexendo sempre. Reserve.
- Aqueça o restante de 1/3 de xícara de azeite em uma frigideira grande (30 cm) até ficar quente, mas sem fumegar. Adicione os cubos de pão e polvilhe com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o pão esteja dourado e crocante por igual.
- Adicione o pão quente aos tomates e à mussarela. Adicione molho suficiente para umedecer todos os ingredientes. Adicione manjericão, sal e pimenta, e misture bem, adicionando mais molho se necessário. Sirva a salada em temperatura ambiente.
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