Quiabo assado com harissa
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Quiabo assado com harissa - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 gramas de quiabo
- 3 colheres de sopa de pasta de harissa (veja a receita) Aqui), mais um pouco para servir
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Suco de 1 limão mais 1 limão cortado em gomos, para servir.
- 1/2 colher de sopa de arroz jasmim ou basmati
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o harissa e o azeite. Corte as pontas do quiabo e fatie-o em rodelas de 0,5 cm de espessura. Coloque o quiabo na tigela e misture bem para envolver todos os pedaços na mistura. Adicione 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma panela média, ferva cerca de 4 xícaras de água com sal.
Transfira o quiabo para uma assadeira e leve ao forno até ficar macio e crocante nas bordas, por cerca de 20 minutos. Retire a assadeira do forno e misture o quiabo com suco de limão.
Enquanto o quiabo cozinha, adicione o arroz à água fervente e cozinhe até que os grãos estejam macios e suculentos, por cerca de 12 minutos. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento. Escorra o arroz e retorne-o à panela. - Coloque o quiabo assado em uma panela com o arroz, mexa, tempere com sal e pimenta e adicione 2 a 3 colheres de sopa do líquido do cozimento para diluir a mistura. Sirva com pasta de harissa e fatias de limão.
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