Quiabo grelhado
Votos: 3
Tempo: 28 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Receita para preparar quiabo grelhado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de quiabo fresco
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de colher de chá de sementes de aipo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida ou azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Numa tigela pequena, misture o sal, a páprica, o açúcar, o coentro, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e as sementes de aipo. Mexa. - Lave o quiabo em água corrente fria e seque-o com papel-toalha. Corte as pontas dos talos, mas não corte o quiabo. Coloque o quiabo em uma tigela grande, adicione a manteiga e misture bem. Adicione a mistura de temperos e misture novamente.
- Para cozinhar, coloque o quiabo em uma grelha quente perpendicularmente às barras ou espete-o em espetos de bambu, de 4 a 5 de cada vez, com as laterais voltadas uma para a outra (molhe os espetos em água primeiro) para evitar que os vegetais caiam pelas barras no fogo.
Frite o quiabo até dourar bem, cerca de 2 a 4 minutos de cada lado, virando com uma pinça conforme necessário. Transfira o quiabo frito para uma travessa ou pratos e sirva imediatamente.
Autor da receita - Steven Raichlen (EUA) é escritor, jornalista, professor de culinária e apresentador de televisão.
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