Quiabo frito

Votos: 8

Tempo: 20 min.
Complexidade: média
Porções: 6 - 8

Receita de quiabo frito empanado com tempero caseiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de quiabo fresco, cortado em rodelas de 1 cm de espessura.
6 xícaras de óleo para fritar
1/2 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de tempero caseiro (veja a receita abaixo)
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1/2 xícara de leitelho

Tempero caseiro:

1 colher de sopa de sal
1/4 de xícara de pimenta-do-reino moída
1/4 de xícara de alho em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande de fundo grosso ou em uma panela de ferro fundido, aqueça o óleo a 180°C (350°F). (Você pode não precisar de todo o óleo, então não encha mais do que até a metade.)
Em uma tigela média, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o tempero em pó e a pimenta caiena. Mergulhe o quiabo no leitelho e, em seguida, cubra-o completamente com a mistura de farinha.

Coloque cuidadosamente o quiabo no óleo quente e frite até dourar. (Pode ser necessário fritar o quiabo em porções.) Retire o quiabo do óleo, coloque-o sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva imediatamente.

Tempero caseiro: Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético por até 6 meses.

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