Minestrone com nhoque
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 444, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 13 G., carboidratos 62 G., fibra 8 G., colesterol 22 mg, sódio 1202 mg, açúcar 0 G.
Calorias 444, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 13 G., carboidratos 62 G., fibra 8 G., colesterol 22 mg, sódio 1202 mg, açúcar 0 G.
Uma versão italiana da sopa de nhoque: a mincetrone, rica em legumes, é feita com nhoque de batata. A casca de parmesão é opcional, mas adiciona um sabor mais rico e intenso à sopa. Lembre-se de retirar a casca da panela quando a sopa estiver pronta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços
- 2 cenouras, cortadas em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 1 pequeno ramo de alecrim
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado + 1 pequena casca (opcional)
- 1 cabeça pequena de escarola, picada
- 1 pacote (450 g) de nhoque
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, salsão, cenoura, salada de escarola, nhoque (bolinhos), queijo parmesão, alecrim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione o aipo, as cenouras, a cebola, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a pimenta calabresa; cozinhe por 1 minuto.
- Adicione 6 xícaras de água, os tomates, o alecrim, a casca de parmesão e 1/2 colher de chá de sal à panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam bem macios, cerca de 15 minutos. Adicione a escarola e cozinhe em fogo brando até murchar, cerca de 3 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o nhoque e cozinhe, mexendo delicadamente, até ficar macio, por cerca de 3 minutos. Descarte o ramo de alecrim e a casca do parmesão. Sirva a sopa em tigelas, polvilhe com parmesão ralado e regue com azeite.
Categorias:
Receitas semelhantes
