Salada de massa penne com pesto picante
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O destaque desta salada de massa, ervilha e rúcula é o molho pesto picante. Para prepará-lo, bata no liquidificador manjericão fresco com um pouco de rúcula, pinhões, azeite de oliva extra virgem aromatizado com alho e flocos de pimenta vermelha, suco de limão e parmesão. O pesto é bem picante, mas, combinado com os outros ingredientes da salada, suaviza o sabor, e os pedaços de tomate seco equilibram o picante com sua doçura. Sirva bem gelado, polvilhado com parmesão ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa penne
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 2 xícaras de rúcula
- 0,5 xícara de tomates secos fatiados finamente
- 0,5 xícara de azeite
- 6 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 dentes de alho
- Raspas de 1 limão (cortadas em tiras largas) + suco de meio limão
- 3 colheres de sopa de pinhões tostados
- 1 xícara de manjericão fresco
- 0,5 xícara de rúcula para o molho
- 1/3 colher de sopa de parmesão ralado
- Queijo parmesão ralado para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa penne, ervilhas, Rúcula, queijo parmesão, pinhões, flocos de pimenta vermelha, tomates secos ao sol, molho pesto, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o pestoNuma panela, misture o azeite, a pimenta calabresa, 1 dente de alho e as raspas de limão. Cozinhe em fogo muito baixo até o alho ficar macio, de 30 a 40 minutos (não deixe dourar). Coe o azeite.
- Em um processador de alimentos, triture os pinhões, o manjericão, a rúcula, o parmesão, os 3 dentes de alho restantes e o suco de limão. Adicione o azeite de alho aromático e processe até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
- Faça uma salada de massaLeve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando as ervilhas 2 minutos antes do final do tempo de cozimento.
- Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento, escorra o restante e enxágue o macarrão e as ervilhas em água fria para esfriar. Misture com o pesto, a rúcula, os tomates secos e a água do cozimento reservada. Cubra e leve à geladeira. Polvilhe com parmesão.
Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).
Categorias:
Receitas semelhantes
