Nhoque "Primavera"
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 23 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 16 G., carboidratos 59 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sódio 750 mg, açúcar 0 G.
Calorias 500, gordura total 23 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 16 G., carboidratos 59 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sódio 750 mg, açúcar 0 G.
Desfrute da riqueza e da aparência vibrante deste prato primaveril, inspirado na famosa receita de massa Primavera. Em vez de massa, são usados nhoques de batata. Eles são cozidos e misturados com legumes levemente refogados: rabanetes, ervilhas-tortas e alho-poró agridoce. Raspas de limão e salsa conferem um sabor refrescante aos nhoques. E a manteiga e o parmesão ralado se transformam em um molho leve e cremoso na panela. Tudo fica pronto rapidamente e é perfeito para um jantar delicioso e saudável no final de um dia de trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (500 g) nhoque de batata
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara), cortado ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 5 cm, bem lavado.
- 8 rabanetes pequenos, aparados e cortados em quartos.
- 220 g de ervilhas-de-cheiro, com as pontas aparadas.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado + queijo ralado extra para polvilhar
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o nhoque e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante na pia.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os alhos-porós e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e comecem a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione os rabanetes, as ervilhas-tortas, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as ervilhas estejam verde-vibrantes e al dente, de 5 a 6 minutos.
- Adicione o nhoque à panela junto com 3/4 de xícara da água do cozimento, a manteiga, o parmesão ralado, as raspas de limão e a salsinha. Retire do fogo e misture delicadamente para envolver o nhoque e derreter o queijo, adicionando mais água se necessário. Polvilhe cada porção com parmesão.
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