Frango assado no forno com ervas aromáticas e legumes de raiz assados.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 564, gordura total 35 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 51 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 178 mg, sódio 881 mg, açúcar 5 G.
Calorias 564, gordura total 35 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 51 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 178 mg, sódio 881 mg, açúcar 5 G.
Para dar a este frango um aroma e sabor maravilhosos, você precisará de alecrim, tomilho, sálvia, alho e limão. Use algumas dessas especiarias para esfregar bem a superfície do frango e coloque o restante inteiro dentro da cavidade. Asse o frango no forno com fatias de nabo, rutabaga e cenoura. Os vegetais irão absorver os sucos aromáticos do frango e criar um acompanhamento delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 carcaça de frango com peso de 1,8 kg.
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado finamente + 3 ramos
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado + 4 ramos
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada finamente + 3 ramos
- 1,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho finamente ralados + a cabeça de alho restante, cortada ao meio na horizontal.
- Raspas de 1 limão + meio limão
- 2 folhas de louro
- 450 g de rutabaga, descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
- 4 cenouras finas, descascadas
- 1 nabo médio (cerca de 220g), descascado e cortado em pedaços de 2cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque o frango em uma assadeira com borda.
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o alecrim picado, o tomilho, a sálvia, a pimenta vermelha em flocos, o alho ralado, as raspas de limão, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino.
Esfregue toda a superfície do frango com a mistura preparada, certificando-se de esfregar também sob a pele do peito e das coxas. Recheie a cavidade com raminhos de alecrim, tomilho e sálvia, uma folha de louro, metades de alho e meio limão. - Coloque o rutabaga, as cenouras e os nabos em uma tigela grande. Misture com a manteiga de ervas restante. Distribua os legumes ao redor do frango e leve ao forno. Asse até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido por completo. Um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa deve marcar 71°C (165°F), o que leva cerca de 1 hora e 15 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, fatie. Sirva com os legumes.
Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).
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