Homus de abóbora assada

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 381, gordura total 25 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 33 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 436 mg, açúcar 6 G.

Este hummus de abóbora cabotiá, saudável e nutritivo, combina perfeitamente com pão sírio ou vegetais frescos. Você também pode usá-lo como uma pasta saudável. Se você já tiver abóbora assada, o hummus fica pronto em minutos. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e não se esqueça de adicionar a pasta de tahine, um ingrediente essencial em qualquer hummus que realça o sabor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Meia abóbora butternut pequena (cortada verticalmente)
1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar
1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
1/4 de xícara de tahine
2 colheres de sopa de pimentas chipotle em conserva picadas em molho adobo
Suco de meio limão
Sementes de gergelim torradas para polvilhar
Pimenta em pó, para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora, grão de bico, tahine, pimentas chipotle em molho adobo, suco de limão, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Retire as sementes da abóbora. Pincele com uma fina camada de azeite e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Coloque com a parte cortada para baixo em uma assadeira. Asse até que a abóbora esteja macia ao ser perfurada com uma faca, de 30 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente.
Coloque a polpa de abóbora resfriada em um processador de alimentos. Adicione o grão-de-bico, o tahine, o chipotle, o suco de limão e 3/4 de colher de chá de sal. Processe até obter uma mistura homogênea. Sem parar o processador, adicione o azeite e processe até ficar bem cremoso, por cerca de 1 minuto.