Risoto com ervilhas e molho pesto
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 465, gordura total 24 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 22 G., carboidratos 40 G., fibra 6 G., colesterol 62 mg, sódio 1256 mg, açúcar - G.
Calorias 465, gordura total 24 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 22 G., carboidratos 40 G., fibra 6 G., colesterol 62 mg, sódio 1256 mg, açúcar - G.
Risoto com ervilhas e molho pesto - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Sal
- 3 alhos-porós, cortados em rodelas finas.
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa. arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 3/4 de xícara de presunto em cubos
- 3/4 de xícara de molho pesto (veja a receita abaixo)
- 1 xícara de mussarela em cubos
- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o caldo de legumes: Coloque 6 xícaras de água em uma panela, adicione 1 colher de chá de sal, leve ao fogo e deixe ferver. Adicione o alho-poró e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficar macio. Com uma escumadeira, retire a cebola da panela e transfira para uma tigela. Abaixe o fogo e deixe o caldo aquecer.
- Prepare o risoto: Aqueça 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma panela larga. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
- Adicione 2 xícaras de caldo de legumes quente ao arroz e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 6 minutos. Adicione mais 1 xícara de caldo e continue cozinhando até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos. alho-poróAdicione ervilhas verdes e mais 1 xícara de caldo. Cozinhe, mexendo, por mais 5 minutos, até que quase todo o líquido seja absorvido. Prove o arroz; se ainda não estiver cozido, adicione um pouco de caldo e continue cozinhando até ficar macio.
- Incorpore o presunto e a colher de sopa (15 g) de manteiga restante ao risoto. Retire a panela do fogo, adicione 2/3 de xícara do molho pesto, a mussarela, o parmesão e sal a gosto, e misture novamente. Divida o risoto em tigelas e cubra com o restante do molho pesto.
Receita de molho pesto
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