Fondue de queijo cheddar curado com tomates, bacon e cebolas grelhadas.
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 516, gordura total 35 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 21 G., carboidratos 24 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sódio 715 mg, açúcar 5 G.
Calorias 516, gordura total 35 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 21 G., carboidratos 24 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sódio 715 mg, açúcar 5 G.
Este fondue é perfeito para uma festa no quintal ou um piquenique. O molho de queijo e os aperitivos podem ser preparados na grelha ou numa fogueira. A combinação de cheddar curado, gruyère, vinho branco seco e xerez cria um sabor rico e intenso. Para mergulhar no fondue, prepare espetinhos com cubos de pão, tomates-cereja, pedaços de bacon e cebola, grelhando-os levemente. Se usar espetos de madeira, certifique-se de deixá-los de molho em água primeiro para evitar que queimem. Este fondue tem um visual deliciosamente rústico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de tomates-cereja
- 220 g de bacon em cubos
- 1 cebola Vidalia grande, picada
- Meio pão ciabatta (cerca de 220 g), cortado em cubos.
- Azeite para regar
- Bastante pimenta-do-reino moída na hora
- 110 g de queijo cheddar curado
- 6 colheres de chá de amido de milho
- 280 g de Gruyère
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de xerez
- Uma pitada de noz-moscada
- Equipamento especialespetos de metal (ou espetos de madeira embebidos em água por 30 minutos)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Misture os tomates-cereja, os pedacinhos de bacon, a cebola e os cubos de pão separadamente com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Espete-os em espetos individuais para que cada ingrediente cozinhe no seu próprio ritmo. Você terá vários espetos para cada ingrediente. Grelhe os espetos em fogo médio até ficarem levemente tostados; mantenha-os aquecidos enquanto prepara o fondue.
- Rale o queijo cheddar e misture com 2 colheres de chá de amido de milho. Separadamente, rale o queijo gruyère e misture com as 4 colheres de chá de amido de milho restantes.
- Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga (isso pode ser feito sobre uma fogueira ou em uma grelha). Assim que derreter, adicione o alho e deixe fritar por 30 segundos. Adicione o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo. Adicione o queijo Gruyère e mexa até ficar homogêneo. Adicione o queijo Cheddar e mexa até ficar homogêneo, eliminando quaisquer grumos.
- Aqueça até o queijo começar a borbulhar levemente nas bordas. Retire do fogo e adicione o xerez, bastante pimenta-do-reino e noz-moscada. Sirva com tomates, cebolas, pão e espetinhos de bacon.
Autor da receita - Amy Thielen é uma premiada chef de televisão e escritora de livros de culinária do Meio-Oeste americano, que atualmente escreve livros e mantém um blog sobre os alimentos cultivados em sua fazenda.
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