Fondue de três queijos
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
O fondue de queijo é uma ótima opção para um encontro entre amigos! Todo mundo adora aperitivos no palito, e nada supera o sabor do queijo derretendo e gratinando. Este fondue é feito com uma mistura de três queijos: cheddar, gruyère e suíço. O sabor é incrivelmente rico e complexo, especialmente quando se adiciona um pouco de vinagre de malte ao molho. Antes de colocar o fondue na panela, esfregue o interior com alho. Sirva com aperitivos tradicionais, como fatias de pão e batatas assadas, ou experimente com maçãs e peras. Vai ficar igualmente delicioso!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de queijo cheddar forte ralado
- 2 xícaras de queijo Gruyère ralado
- 2 xícaras de queijo suíço ralado
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de farinha premium
- 1,5 xícaras de Sauvignon Blanc ou outro vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de vinagre de malte
- 2 dentes de alho, opcional
- Maçãs e peras fatiadas, batatas assadas e pedaços de pão para molhar.
- Equipamento especialconjunto de fondue
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os queijos cheddar, gruyère e suíço, juntamente com a farinha, em um saco plástico grande com fecho hermético. Agite bem para envolver os queijos com a farinha.
- Em uma panela grande, leve o vinho branco seco para ferver e, em seguida, reduza o fogo. Adicione o queijo, meia xícara de cada vez, mexendo sempre, deixando-o derreter antes de cada adição. Junte a manteiga e o vinagre de malte e reduza o fogo para baixo para manter o molho de queijo aquecido.
- Usando uma faca de chef, um ralador fino ou um espremedor de alho, amasse o alho até formar uma pasta. Esfregue a pasta em toda a parte interna da panela de fondue. Se sobrar pasta de alho, adicione-a ao molho de queijo e misture.
- Despeje o fondue na panela preparada e sirva imediatamente com fatias de maçã e pera, batatas assadas, fatias de pão fresco e quaisquer outros aperitivos de sua preferência que sejam convenientes para mergulhar no molho de queijo.
Autor da receita - Matt e Allison Robicelli são um chef de pastelaria e sua esposa, uma chef de catering, e proprietários de uma padaria atacadista.
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