Fondue de Cheddar e Sidra
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 360, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 21 G., carboidratos 8 G., fibra 0 G., colesterol 80 mg, sódio 582 mg, açúcar 1 G.
Calorias 360, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 21 G., carboidratos 8 G., fibra 0 G., colesterol 80 mg, sódio 582 mg, açúcar 1 G.
Quando o tempo lá fora está ruim, nada melhor do que se aconchegar com uma panela de fondue de queijo na companhia de bons amigos. Este fondue é feito com uma mistura de queijos cheddar e gruyère, além de sidra alcoólica, que confere à mistura de queijos um sabor que lembra maçã. Para um sabor mais intenso e complexo, adicione uma colher de sopa de uísque. Disponha diversos aperitivos (batatas assadas, fatias de pão, cogumelos, frutas, linguiças) ao redor do fondue e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 garrafa (0,33 l) de sidra alcoólica
- 3/4 de xícara de caldo de galinha, caseiro ou comprado pronto, levemente salgado
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 dente de alho picado finamente
- 200 g de queijo Gruyère ralado
- 200 g de queijo cheddar amarelo forte
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/8 - 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de bourbon, uísque ou applejack (opcional)
Aperitivos de fondue
- Salsichas de frango grelhadas, chouriço ou mini salsichas; fatias de baguete ou pão integral, rabanetes, chalotas assadas, cogumelos assados, batatinhas, peras, maçãs ou pretzels.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, misture a sidra, o caldo, o molho inglês e o alho e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Misture os queijos em uma tigela média. Peneire o amido de milho sobre o queijo e misture delicadamente para envolver bem.
- Usando uma colher de pau, coloque pequenas porções da mistura de queijo no líquido quente e continue mexendo aos poucos até que todo o queijo tenha sido incorporado e o fondue esteja liso e homogêneo, por cerca de 15 minutos. Adicione a pimenta caiena, o sal e o bourbon, se desejar.
- Despeje a mistura em uma panela de fondue e sirva com os aperitivos de sua preferência.
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