Fondue com queijo Taleggio
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 463, gordura total 34 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 28 G., carboidratos 5 G., fibra 0 G., colesterol 105 mg, sódio 880 mg, açúcar 1 G.
Calorias 463, gordura total 34 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 28 G., carboidratos 5 G., fibra 0 G., colesterol 105 mg, sódio 880 mg, açúcar 1 G.
Três tipos de queijo — cheddar branco, gruyère e o aromático taleggio — conferem a este fondue seu sabor rico e multifacetado. Todos esses queijos derretem facilmente, garantindo que o molho fique perfeitamente liso e aveludado. Não se esqueça de adicionar um toque de vodka para manter essa consistência. Sirva o fondue com fatias de baguete, legumes e frango grelhado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 dente de alho
- 1 botão de cravo-da-índia inteiro
- 1 folha de louro
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1,5 xícaras de vinho branco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de farinha
- 450 g de queijo Taleggio com casca, cortado em cubos.
- 350 g de queijo cheddar branco ralado
- 350 g de queijo Gruyère ralado
- 2 colheres de chá de vodka
- Para servirFatias de baguete, floretes de couve-flor, pedaços de frango grelhado, tomates-cereja
- Equipamento especialpanela de fondue
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Esfregue o fundo e as laterais de uma panela média com alho. Adicione o alho, os cravos-da-índia, a folha de louro, o caldo e 1 xícara de vinho. Leve para ferver em fogo médio.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, a farinha e a 1/2 xícara de vinho restante. Adicione a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente, por cerca de 2 minutos.
- Abaixe o fogo e adicione os queijos em quatro porções, certificando-se de que cada porção esteja completamente incorporada. Incorpore a vodka mexendo sempre. Retire a folha de louro.
- Despeje o molho de queijo em uma panela de fondue e sirva com fatias de baguete, floretes de couve-flor, frango e tomates-cereja.
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