Sopa fria de pepino com iogurte picante em doses
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 41, gordura total 0 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 3 mg, sódio 310 mg, açúcar 5 G.
Calorias 41, gordura total 0 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 3 mg, sódio 310 mg, açúcar 5 G.
Esta sopa fria de pepino fica pronta em minutos: basta bater os pepinos, o mel, o sal e a pimenta. Deixe esfriar completamente, depois despeje em copos e sirva como um aperitivo refrescante, regada com molho de iogurte picante com jalapeños.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa de pepino
- 1 pepino comprido sem sementes, cortado em fatias de 1 cm de espessura.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de mel
- Adicionalmente: Copos de dose de 45 ml.
Molho
- Meia pimenta jalapeño pequena, sem o talo e fatiada finamente.
- 1 colher de chá de mel
- 0,5 colher de chá de páprica defumada picante
- 0,5 colher de chá de cominho
- 0,5 xícara de iogurte branco
- 0,5 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- Sal grosso
- 1 pepino, cortado em palitos
- Suco de meio limão
- pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as fatias de pepino inglês no liquidificador e adicione 1/4 de xícara de água fria. Bata em velocidade baixa até obter um creme homogêneo (tome cuidado para não incorporar muito ar à sopa). Pode ser necessário parar o liquidificador algumas vezes para empurrar os pepinos em direção às lâminas. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de mel para adoçar. Transfira a sopa para uma tigela pequena e, em seguida, para uma tigela maior com água gelada e gelo para gelar por cerca de 3 horas.
- Prepare o molho:
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a pimenta, o mel, a páprica e o cominho e amasse bem com as costas de uma colher. Se tiver um pilão, use-o! Adicione o iogurte e o vinagre. Tempere com sal. - Pouco antes de servir, regue os palitos de pepino com suco de limão, tempere com sal e pimenta. Mexa a sopa novamente e sirva em pequenos copos. Regue com molho de iogurte, decore com os palitos de pepino e sirva imediatamente.
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