Massa penne ao molho de vodka
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 692, gordura total 25 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 18 G., carboidratos 81 G., fibra 11 G., colesterol 84 mg, sódio 761 mg, açúcar 0 G.
Calorias 692, gordura total 25 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 18 G., carboidratos 81 G., fibra 11 G., colesterol 84 mg, sódio 761 mg, açúcar 0 G.
O penne alla vodka (penne ao molho de vodka) tem tudo para se tornar o seu prato de assinatura. Primeiro, é feito com ingredientes fáceis de encontrar que você provavelmente já tem em casa: macarrão, creme de leite, tomates em lata em seu próprio suco, vodka e temperos. Segundo, a massa é fácil de preparar e o sabor é muito rico e encorpado (não se preocupe com o álcool — ele evapora!). Terceiro, é uma ótima maneira de impressionar os convidados com um prato italiano autêntico, sem muito esforço. Neste molho de tomate e creme de leite, a vodka atua como emulsificante, dando uma textura aveludada. Dizem também que o álcool realça o sabor dos tomates. Experimente!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa penne integral (tipo penne)
- 1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 chalotas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 xícaras de vodka
- 2/3 de xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de parmesão ralado na hora + um pouco mais para servir
- Um punhado de folhas frescas de manjericão, rasgadas, mais algumas para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa penne, tomates-cereja, queijo parmesão, creme, flocos de pimenta vermelha, manjericão, vodka
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Retire 120 ml da água do cozimento e descarte o restante. Coloque os tomates em uma tigela e amasse-os com as mãos.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente macias, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e a pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Retire do fogo e misture a vodka, os tomates e o sal a gosto.
- Volte a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o álcool evaporar, cerca de 7 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe até o molho engrossar um pouco, cerca de 3 minutos. Incorpore o parmesão e o manjericão.
- Adicione a massa ao molho e misture, acrescentando um pouco da água do cozimento se o molho estiver muito grosso. Tempere com sal a gosto. Sirva polvilhado com parmesão e manjericão.
Categorias:
Receitas semelhantes
