Bife grelhado com molho chimichurri
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma receita simples de bife grelhado. O bife é servido com um molho chimichurri latino-americano feito com purê de coentro, salsa e cebola, além de azeite, suco de limão, vinagre e alho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o bife:
- 2 bifes de alcatra, de 220 a 340 g cada
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o molho:
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco, picadas grosseiramente.
- 1/2 xícara de folhas de salsa fresca, picadas grosseiramente.
- 1 colher de sopa de cebola picada finamente
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho, picado finamente ou amassado com um espremedor.
- Uma pitada de pétalas de pimenta vermelha picante
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/3 de xícara de azeite
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, cebolas, alho, salsinha, coentro, suco de limão, vinagre de vinho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os bifes: Coloque os bifes em uma tábua de corte e corte-os transversalmente em quatro pedaços iguais. Use uma faca para arredondar as pontas afiadas para uma aparência mais uniforme. Seque os bifes com papel-toalha e tempere com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Deixe descansar por 15 a 30 minutos até atingirem a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, prepare o molho chimichurri. (Molho latino-americano para carnes grelhadas): Em uma tigela ou processador de alimentos, misture o coentro, a salsa, a cebola, o suco de limão, o vinagre, o alho, a pimenta calabresa, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e pulse até picar bem. Adicione o azeite aos poucos e pulse por mais 4 segundos, até ficar quase homogêneo. Transfira o molho para uma tigela pequena e reserve.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Pincele ambos os lados de cada bife com óleo vegetal e sele, sem mexer, por 3 a 5 minutos, até que o bife esteja dourado. Vire e continue grelhando até o ponto desejado (malpassado). A temperatura interna deve atingir 52°C. Transfira para pratos e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com molho chimichurri.
Categorias:
Receitas semelhantes
