Chili vegetariano com legumes de verão
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 19 G., carboidratos 51 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1417 mg, açúcar 20 G.
Calorias 490, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 19 G., carboidratos 51 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1417 mg, açúcar 20 G.
Este chili vegetariano é feito com berinjela, tomate, milho e feijão. Para uma refeição ainda mais substanciosa, adicione tofu desfiado, que é um ótimo substituto para carne moída. Os únicos ingredientes frescos que você precisará são berinjela, cebola e alho. Os demais ingredientes podem ser encontrados na despensa ou no congelador, e seu chili estará pronto em apenas meia hora. Sirva cada porção com acompanhamentos tradicionais de chili: abacate, queijo ralado, ervas ou nachos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 berinjela pequena, cortada em pedaços
- 3 dentes de alho picados finamente
- 4 colheres de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata (800 g) de tomates picados assados no fogo
- 1 lata (450 g) de feijão-carioca em molho de pimenta suave
- 1 bloco (400 g) de tofu firme, seco com papel toalha
- 1,5 xícaras de grãos de milho congelados e torrados na brasa
- Abacate fatiado, queijos mexicanos ralados variados, coentro fresco picado e nachos para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: Feijão-carioca, berinjelas, tomates fritos, milho, tofu, tempero de pimenta, Abacate
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande e larga, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a berinjela, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam levemente dourados e comecem a amolecer, cerca de 6 minutos. Adicione mais 1 colher de sopa de azeite, o alho, o chili em pó e o cominho, e cozinhe, mexendo, até que as especiarias estejam tostadas, cerca de 1 minuto.
- Adicione 2 xícaras de água, os tomates, o feijão, 3/4 de xícara de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Tampe e deixe ferver, depois retire a tampa e reduza o fogo; cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar um pouco, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, rale o tofu grosseiramente sobre um pano de prato limpo (não de felpa). Junte as bordas do pano e esprema para retirar todo o líquido. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu, espalhando-o em uma camada uniforme; cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até dourar e ficar crocante, de 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o tofu e o milho ao chili e aqueça por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, dilua o chili com água.
- Divida o chili em tigelas fundas. Cubra com abacate, queijo, coentro e nachos.
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