Sopa cremosa de milho com abobrinha de verão
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 180, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8,5 G., carboidratos 33 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 365 mg, açúcar 0 G.
Calorias 180, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8,5 G., carboidratos 33 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 365 mg, açúcar 0 G.
Esta sopa leve é uma ótima maneira de aproveitar os vegetais de verão durante a época da colheita. O milho, moído com leite desnatado, confere uma textura aveludada maravilhosa, como se fosse feita com creme de leite fresco. Despeje sobre cebolas, pimentões, abobrinhas e tomates refogados, aqueça bem e uma sopa deliciosa e saudável estará pronta! Polvilhe cada porção com manjericão fresco picado e desfrute da textura incrível e da doçura natural do milho combinada com os vegetais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de grãos de milho fresco ou 2 pacotes (280 g cada) de milho congelado, descongelado
- 2 colheres de sopa de leite com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada (cerca de 2 xícaras)
- 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e picado (cerca de 1 xícara)
- 1 abobrinha média (cerca de 220 g), cortada em cubos
- 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes levemente salgado
- 2 tomates-cereja, sem sementes e picados
- 3/4 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture 2 xícaras de milho e leite em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão e a abobrinha e refogue, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione as 2 xícaras restantes de milho e o caldo e deixe ferver. Adicione o purê de milho e os tomates e aqueça bem, sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva decorado com manjericão.
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