Espetinho de filé mignon com legumes
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para muitos, o verão é praticamente sinônimo de churrasco. Mas às vezes você não quer perder tempo marinando a carne, e é aí que você pode usar esta receita simples. Basta usar o melhor corte de carne, como filé mignon, e um molho rico e saboroso dará o toque final.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 680 g de filé mignon bovino, cortado em cubos de 4 cm.
- 250 g de batatas pequenas, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 maço de aspargos, cortados em pedaços de 5 cm.
- 1/4 de xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá molho para bife
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal.
- Coloque as batatas em uma tigela própria para micro-ondas, cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macias. Em uma tigela grande, misture a carne com azeite e tempere com sal e pimenta. Espete a carne, as batatas e os aspargos em oito espetos de madeira de 25 cm.
- Em uma tigela pequena, misture o ketchup, a mostarda Dijon, o vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de água, o molho inglês, o molho para bife e a pimenta calabresa em flocos. Grelhe os espetinhos, virando ocasionalmente, até que estejam dourados, cerca de 6 minutos para malpassado. Sirva com o molho para mergulhar.
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