Salada de repolho com jicama

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 140, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 11 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 420 mg, açúcar 5 G.

Esta salada deliciosa, suculenta e rica em vitaminas é feita com vegetais crus e explode em cores vibrantes de verão. Todos os vegetais — jicama, cenoura, repolho chinês, cebola roxa, pimentão vermelho e pepino — são cortados em tiras de tamanho aproximadamente igual, misturados com um molho ácido de suco de limão, vinagre, azeite e especiarias, e deixados em repouso para apurar os sabores. A jicama crocante, com seu sabor e aroma adocicados, adiciona notas interessantes e refrescantes à salada. Sirva com pratos de carne ou use como cobertura para hambúrgueres deliciosos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 colheres de sopa de suco de limão fresco
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
0,5 colher de chá de mistura de especiarias para pimenta
6 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar
6 colheres de sopa de azeite
Meia jicama média, aparada e cortada em tiras (cerca de 3 xícaras)
4 cenouras médias, descascadas e cortadas em tiras (cerca de 2 xícaras)
Meia cabeça pequena de repolho chinês, desfiada (cerca de 2 xícaras)
1 cebola roxa pequena, fatiada finamente (cerca de 1 xícara)
1 pepino, cortado em tiras (cerca de 2 xícaras)
1 pimentão vermelho, cortado em tiras (cerca de 1 xícara)
2 colheres de sopa de coentro picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Repolho chinês (Napa), pimentão doce, pepinos, jicama, cenoura, suco de limão, vinagre de arroz, tempero de pimenta

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture o suco de limão, os flocos de pimenta vermelha, mistura de especiarias para pimenta, vinagre, açúcar e azeite. Adicione 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e misture bem.
Numa tigela grande, misture o jicama, as cenouras, o repolho, a cebola roxa, o pepino, o pimentão e o coentro. Mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados.