Tilápia frita com salada de feijão, batata e azeitonas

Votos: 20

Como preparar - Tilápia frita com salada de feijão, batata e azeitona

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 600, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 48 G., carboidratos 62 G., fibra 11 G., colesterol 100 mg, sódio 680 mg, açúcar 17 G.

O ingrediente secreto deste prato são as azeitonas picadas finamente, que funcionam como um delicioso sal. Você precisará de apenas seis azeitonas para adicionar ao molho da salada e infundir a tenra tilápia com um buquê inteiro de sabores. Sirva o peixe assado no forno com uma salada, arroz integral e frutas vermelhas frescas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés de tilápia pesando entre 180 e 200 g cada.
2 xícaras de arroz integral congelado ou seco
220 g de batatas novas pequenas, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
450 g de feijão misto, amarelo e verde, aparado e cortado em pedaços de 2,5 cm.
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de salsa e/ou manjericão frescos picados
2 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão) + fatias para servir
1 colher de chá de mostarda Dijon
6 azeitonas Kalamata, picadas finamente
3 colheres de sopa de farinha de rosca integral
1/4 colher de chá de páprica
2 xícaras de frutas vermelhas frescas, para servir
4 xícaras de leite com baixo teor de gordura, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem e mantenha-o aquecido.
Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem levemente macias, de 6 a 8 minutos. Adicione o feijão e os pimentões e continue cozinhando até que as batatas estejam macias e o feijão, porém firme, por mais 3 a 4 minutos. Escorra e enxágue os legumes em água fria, sacudindo bem para retirar o excesso de água.

Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de ervas, suco de limão, mostarda, azeitonas, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Adicione os legumes cozidos e misture. Reserve.
Pré-aqueça o forno na função grill, posicione a grelha a 10-15 cm do elemento de aquecimento e forre uma assadeira com papel alumínio. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a colher de sopa restante de azeite, a colher de sopa restante de ervas e a páprica.
Coloque os filés de peixe na assadeira preparada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe o peixe até que fique branco e opaco, de 3 a 4 minutos. Retire, polvilhe com a mistura de farinha de rosca e continue grelhando até que esteja cozido por completo, por mais 3 a 4 minutos. Fique de olho no peixe, pois a farinha de rosca pode queimar rapidamente.
Divida o peixe, a salada de batata e o arroz entre quatro pratos. Sirva com fatias de limão, frutas vermelhas e leite.

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