Tilápia frita com molho de limão e alho e espinafre
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 32 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 80 mg, sódio 410 mg, açúcar 0 G.
Calorias 410, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 32 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 80 mg, sódio 410 mg, açúcar 0 G.
Este prato é rápido e fácil de preparar, mas é delicioso, em grande parte graças ao molho que cobre o peixe frito sobre uma cama de espinafre fresco. A tilápia é empanada na farinha e frita na frigideira. Fica pronta em apenas 5 minutos, macia e suculenta, com um sabor delicado que pede um molho picante de limão e alho. O molho é feito separadamente em uma panela, com alho assado em azeite, depois misturado com vinho branco, caldo de galinha e suco de limão, e engrossado com manteiga. Sirva com fatias de limão e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de tilápia, com 150 g cada.
- 1/4 de xícara de farinha
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 3/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- Raspas e suco de 1 limão + gomos para servir
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 150 g de espinafre (cerca de 8 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Seque bem a tilápia com papel toalha e polvilhe com ½ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Polvilhe farinha em um prato e espalhe; empane o peixe na farinha, sacudindo o excesso.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a tilápia e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato, cubra com papel-alumínio e mantenha aquecido. Limpe a frigideira.
- Na mesma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue, mexendo, até começar a dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, o vinho, as raspas e o suco de limão. Aumente o fogo para alto, deixe ferver e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, cerca de 5 minutos; tempere com sal e pimenta. Adicione a manteiga e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto; incorpore a salsinha.
- Entretanto, misture o espinafre com a colher de sopa restante de azeite e um pouco de pimenta-do-reino. Divida entre os pratos, coloque o peixe por cima e regue com um pouco do molho. Sirva com fatias de limão.
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