As melhores receitas de berinjela

Parmesão com berinjela

O prato vegetariano de Alex Guarnaschelli, com três queijos, um delicioso molho vermelho caseiro e fatias crocantes de berinjela frita, é um forte concorrente a qualquer parmegiana de carne. Alex admite que escolheria este prato para sua última refeição na Terra — como discordar?

Receita: Parmesão com berinjela

Beringelas empanadas assadas em molho de tomate

Em vez de fritar a berinjela, asse-a no forno. Fatias grossas ficarão macias por dentro e crocantes por fora, mas você usará muito menos óleo.

Receita: Beringelas empanadas assadas em molho de tomate

Berinjela à Parmegiana Assada no Forno

Jeff Mauro prepara uma parmegiana rápida e crocante que serve dez pessoas. E o melhor de tudo: fica pronta em apenas meia hora.

Receita: Berinjela à Parmegiana Assada no Forno

Beringelas recheadas com carne moída

Se sua mãe não preparava berinjela recheada para o jantar quando você era criança, esta receita vai te ajudar a descobrir o que você estava perdendo.

Receita: Beringelas recheadas com carne moída

Caçarola de carne com berinjela e queijo

Giada De Laurentiis chama isso de sua versão da clássica iguaria italiana. E é difícil discordar: é um bolo de carne substancioso com berinjela assada, coberto com mussarela e um molho marinara de tomate e manjericão.

Receita: Caçarola de carne com berinjela e queijo

Beringela assada com parmesão

Camadas de berinjela, parmesão, mussarela e molho marinara são sem dúvida deliciosas, mas você vai gostar tanto deste molho rápido que provavelmente o fará repetidas vezes. O molho pode ser refrigerado por até 3 dias ou congelado por até 2 meses.

Receita: Beringela assada com parmesão

Chili com feijão preto, lentilhas e berinjela

Dê um toque especial ao seu chili tradicional adicionando lentilhas e berinjela em cubos. Quanto mais tempo o chili cozinhar em fogo baixo, mais espesso ele ficará.

Receita: Chili com feijão preto, lentilhas e berinjela

Frango assado com berinjela e queijo

Este prato também é perfeito para um sanduíche: coloque uma porção em um pão integral macio e torrado.

Receita: Frango assado com berinjela e queijo

caçarola de berinjela

A combinação de ricota, parmesão e uma mistura de leite e creme confere ao gratinado individual de Ina Garten uma textura maravilhosamente delicada.

Receita: caçarola de berinjela

Caponata de berinjela assada

Para uma caponata saborosa, Aina assa a berinjela inteira. Siga o conselho dela e fure a berinjela toda com um garfo antes de assar — ​​isso evitará que ela exploda no forno! Depois de assada, a casca pode ser facilmente removida.

Receita: Caponata de berinjela assada

Berinjela à Parmegiana

Se tiver tempo, tempere a berinjela com sal e deixe descansar por cerca de uma hora antes de empanar e fritar. O sal ajudará a remover qualquer amargor. Basta enxaguar a berinjela com água fria e secá-la com papel-toalha para evitar pratos muito salgados.

Receita: Berinjela à Parmegiana

Berinjela ao estilo Parma

A receita de Bobby Flay recebeu 5 estrelas no Food Network, e as avaliações sugerem que não é por acaso: seu molho de tomate com pimentão assado é um acompanhamento delicioso para berinjela assada.

Receita: Berinjela ao estilo Parma

Almôndegas vegetarianas feitas com berinjela e feijão.

Quem disse que almôndegas precisam ser de carne? Não na receita de Melissa De Arabian! Assar a berinjela adiciona um sabor de carne que combina perfeitamente com o molho marinara.

Receita: Almôndegas vegetarianas feitas com berinjela e feijão.

Bifes de berinjela fritos com salada

Ree Drummond é casada com um pecuarista, então bifes não são novidade para ela. Mas esses bifes são feitos com berinjela e são tão deliciosos que até os mais fervorosos amantes de carne vão adorá-los.

Receita: Bifes de berinjela fritos com salada

Beringelas em crosta crocante com queijo

Se você não gosta de fritar, esta receita é para você: basta empanar as fatias de berinjela com farinha de rosca e assar. Quando as fatias estiverem crocantes, cubra-as com camadas de molho e mussarela e leve ao forno bem quente até o queijo derreter.

Receita: Beringelas em crosta crocante com queijo

Massa fusilli com berinjela e linguiça

Esta receita de massa fácil é perfeita tanto para o jantar de quarta-feira quanto para encontros de fim de semana. Refogue berinjela em cubos com linguiça italiana doce para dar mais sabor e textura.

Receita: Massa fusilli com berinjela e linguiça

Fatias de berinjela à parmegiana assadas no forno

Tudo fica melhor em miniatura — até mesmo a parmegiana. Os discos crocantes da Giada ficam prontos em apenas 35 minutos, tornando este delicioso aperitivo perfeito para ser saboreado com uma só mão.

Receita: Fatias de berinjela à parmegiana assadas no forno

Napoleão de berinjela e queijo

Crie o aperitivo de Trisha Yearwood com camadas de berinjela assada, molho marinara, mussarela e parmesão. Folhas frescas de manjericão por cima são o toque final perfeito.

Receita: Napoleão de berinjela e queijo

Beringela grelhada ao estilo de Parma

A berinjela grelhada adiciona um sabor surpreendentemente delicioso ao prato de Valerie Bertinelli — e parecia que nada poderia superar a clássica parmegiana de queijo.

Receita: Beringela grelhada ao estilo de Parma

Chips de berinjela assadas no forno

Basta uma berinjela japonesa, um pouco de spray de cozinha e uma pitada de sal — e você terá chips crocantes. Tente não comê-los todos de uma vez!

Receita: Chips de berinjela assadas no forno