Caçarola de massa com berinjela e calabresa
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 818, gordura total 41 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 36 G., carboidratos 78 G., fibra 10 G., colesterol 77 mg, sódio 1298 mg, açúcar 13 G.
Calorias 818, gordura total 41 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 36 G., carboidratos 78 G., fibra 10 G., colesterol 77 mg, sódio 1298 mg, açúcar 13 G.
Este gratinado de massa rico e cremoso em molho de tomate é recheado com berinjela e pedaços de pepperoni, que adicionam um sabor picante. Outro segredo para o sabor delicioso deste gratinado é a combinação de três queijos: Asiago, Parmesão e ricota. Com certeza, todos vão querer mais!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 lata (800 g) de tomate enlatado em purê
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 berinjela média, descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
- 1 colher de sopa de pedaços de pepperoni
- 450 g de massa cavatappi seca
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 3 xícaras de queijo Asiago ralado
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de ricota fresca
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa cavatappi, tomates, berinjelas, queijo Asiago, queijo parmesão, queijo ricota, linguiça de pepperoni, orégano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue, mexendo, até o alho dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione os dois tomates enlatados, o orégano e 1 xícara de água. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Abaixe um pouco o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até o molho engrossar, por 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto isso, aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até que a berinjela esteja macia, de 6 a 8 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma tigela grande. Adicione o pepperoni à frigideira e cozinhe até ficar crocante, cerca de 2 minutos. Transfira para a tigela com a berinjela.
- Cozinhe o macarrão cavatappi em água fervente com sal por cerca de 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Escorra e coloque o macarrão em uma tigela.
- Em uma tigela, misture o molho de tomate, a salsinha, metade do queijo Asiago e metade do parmesão. Transfira a massa para uma assadeira de 3 a 4 litros, cubra com a ricota e polvilhe com o restante do queijo Asiago e do parmesão. Asse, sem cobrir, até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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