Caçarola de massa com cogumelos, berinjela e salame.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 968, gordura total 47 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 57 G., carboidratos 82 G., fibra 10 G., colesterol 99 mg, sódio 1827 mg, açúcar 14 G.
Calorias 968, gordura total 47 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 57 G., carboidratos 82 G., fibra 10 G., colesterol 99 mg, sódio 1827 mg, açúcar 14 G.
Essas conchas de massa são assadas em um rico molho de tomate com cogumelos, berinjela, fatias de salame e muito queijo, e graças ao seu formato, ficam literalmente recheadas com todas essas delícias. A crosta de queijo parmesão e asiago por cima não deixará ninguém indiferente!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 lata (800 g) de tomate enlatado em purê
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 berinjela média, descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
- 60 g de fatias finas de salame, picadas em pedaços
- 200 g de cogumelos champignon, fatiados finamente
- 450 g de massa tipo concha média
- 3 xícaras de queijo Asiago ralado
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de ricota fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue, mexendo, até o alho dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione os dois tomates enlatados, o orégano e 1 xícara de água. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Abaixe um pouco o fogo e cozinhe o molho em fogo baixo, sem tampa, até engrossar, por 15 a 20 minutos. Incorpore a ricota e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto isso, aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até que a berinjela esteja macia, de 6 a 8 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma tigela grande. Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos. Transfira para a tigela com a berinjela.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal por cerca de 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Escorra e transfira a massa para uma tigela com a berinjela e os cogumelos.
- Em uma tigela, misture o molho de tomate, o salame, metade do queijo Asiago e metade do parmesão. Transfira a massa para uma assadeira de 3 a 4 litros e polvilhe com o restante do queijo Asiago e do parmesão. Asse, sem cobrir, até ficar crocante, por cerca de 15 minutos. Deixe descansar por cerca de 10 minutos e sirva.
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