Lombo de porco com berinjela
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 297, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 297, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Todo mundo sabe que a carne de porco é a mais fácil de cozinhar. Além disso, é incrivelmente saborosa. A carne de porco combina perfeitamente com vegetais. Essa harmonia permite que qualquer cozinheiro expresse sua criatividade. Entre a grande variedade de pratos conhecidos, a carne de porco com berinjela se destaca. Existe uma receita muito fácil que até mesmo um cozinheiro iniciante pode dominar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pedaços de lombo de porco (cerca de 700 g no total), cortados em 4 partes iguais.
- 3 pimentas suaves (não picantes), como a húngara ou a banana, cortadas ao meio e sem sementes.
- 1 pimenta jalapeño pequena, cortada ao meio (remova as sementes para um sabor menos picante)
- 2 berinjelas médias (400g no total)
- 1 maço de cebolinhas
- 6 dentes de alho, com casca
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 0,5 colher de chá de páprica, mais um pouco para decorar.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma assadeira. Forre o fundo da assadeira, sem tampa, com papel alumínio.
Coloque os pimentões, as jalapeños, a berinjela, a cebolinha e o alho em uma folha de papel alumínio e asse até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Cubra os legumes com um pano úmido para esfriar e, em seguida, descasque os pimentões e a berinjela. Descasque o alho. Pique grosseiramente os legumes e o alho e coloque em uma tigela. - Tempere a carne de porco com cominho, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até dourar, por cerca de 6 minutos. Reduza o fogo para médio e cozinhe, virando, até que um termômetro inserido no centro registre 65°C (145°F), por mais 8 minutos aproximadamente. Reserve a carne de porco.
- Adicione o suco de limão à panela, depois a mistura de berinjela e a páprica; aqueça bem. Tempere com sal, pimenta e salsa. Fatie o lombo de porco e sirva com a berinjela. Decore com páprica.
Você pode assar carne de porco Sob uma crosta de massa folhada e sirva com salada de folhas verdes.
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