Caçarola de carne com berinjela e queijo
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Bolo de carne (caçarola de carne) Pode ser considerado um clássico da culinária americana. Aliás, a receita foi trazida da Europa por imigrantes alemães que se estabeleceram na Pensilvânia. O prato realmente lembra pão na aparência. Com certeza vai agradar aos amantes de pratos substanciosos, com a vibrante combinação de sabores da berinjela e do queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo de carne
- 900 g de carne moída
- 2/3 de xícara de manjericão picado
- 2/3 de xícara de parmesão ralado finamente
- 2/3 de xícara enlatada molho de tomate com manjericão
- 1/3 de xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho grandes, picados finamente
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 cebola pequena, picada finamente
Beringelas
- 1/4 colher de sopa de azeite
- 1 berinjela média, retire o talo e a extremidade oposta, corte em 6 a 8 rodelas de 1 cm de largura.
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/3 a 3/4 de xícara de molho de tomate com manjericão enlatado, mais um pouco para servir.
- 1/2 xícara de mussarela de leite integral, ralada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Para preparar o bolo de carne, misture a carne moída, o manjericão, o parmesão, o molho de tomate com manjericão, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, o alho, os ovos e a cebola até obter uma mistura homogênea. Espalhe a mistura em uma assadeira antiaderente. Asse até que esteja cozido por completo ou até que um termômetro inserido na crosta registre 71°C (165°F), cerca de 20 a 25 minutos.
- Para cozinhar a berinjela, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as fatias de berinjela uma de cada vez e frite por 2 a 3 minutos, até dourarem levemente. Vire as fatias e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Disponha as fatias de berinjela em uma única camada sobre o bolo de carne. Adicione de 1 a 1,5 colheres de sopa de molho de tomate e manjericão no centro de cada fatia de berinjela. Polvilhe a mussarela por cima e leve ao forno por mais 5 minutos, até o queijo começar a derreter.
- Corte o bolo de carne em 6 a 8 pedaços e sirva cada um com uma porção extra de molho de tomate e manjericão.
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