Caçarola de massa com bacon e berinjela
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Os italianos adoram massa, comendo-a como prato principal, adicionando-a a saladas e até mesmo assando-a. Ao assá-la, costumam usar generosas quantidades de queijo mussarela, conhecido por sua textura delicada e pela incrível elasticidade que proporciona quando derretido. Assar permite que a massa desta receita absorva os sabores da berinjela e da pancetta, transformando-a em um prato completo que dispensa molhos adicionais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa cavatappi seca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 350 g de pancetta, em cubos
- 1 berinjela média, descascada e cortada em cubos de 1,2 cm.
- 5,5 xícaras de produto finalizado molho marinara
- 3 colheres de sopa de mussarela ralada
- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, bacon, massa cavatappi, queijo mussarela, queijo parmesão, molho marinara, pancetta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Com uma escumadeira, transfira para uma travessa grande.
- Aumente o fogo para médio-alto, adicione a berinjela à gordura da pancetta derretida e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macia, de 6 a 8 minutos. Transfira para o prato de servir com a pancetta.
- Cozinhe o cavatappi em água fervente com sal até ficar quase al dente, cerca de 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Escorra a massa e adicione-a ao prato com a pancetta e a berinjela.
- Adicione o molho marinara, metade da mussarela e metade do parmesão ao prato e misture bem. Transfira a mistura para uma assadeira de 3 a 3,5 litros e polvilhe com o restante da mussarela e do parmesão.
- Asse, sem tampa, até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Categorias:
Receitas semelhantes
