Beringelas em crosta crocante com queijo
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Pratos com berinjela estão presentes em muitas culinárias nacionais. A berinjela, também conhecida como o "vegetal da longevidade", é recomendada para problemas cardíacos e vasculares. Berinjela crocante com queijo parmesão é uma ótima opção vegetariana para o almoço ou jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 beringela
- 1 lata (800 g) de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 0,5 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 0,5 xícaras de água
- 1 xícara de farinha de rosca com ervas italianas
- 0,5 xícara de farinha de milho
- 0,25 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas, para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o alho e a pimenta vermelha e refogue por mais um minuto. Adicione 2 colheres de chá de tempero italiano, os tomates e sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve 1,5 xícara do molho para a próxima receita. Massa com berinjela à milanesa.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Prepare a mistura para empanar usando três recipientes. No primeiro recipiente, adicione farinha, sal e pimenta a gosto. No segundo recipiente, bata os ovos com 1/2 xícara de água. No terceiro recipiente, misture... Farinha de rosca com ervas italianas, farinha de milho, 2 colheres de sopa de parmesão, adicione sal e pimenta a gosto.
- Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 2 cm. Passe-as na farinha, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Coloque as fatias de berinjela em duas assadeiras e leve ao forno até ficarem crocantes, por cerca de 20 a 25 minutos. Reserve 4 fatias de berinjela para a próxima receita. Massa com berinjela à milanesa.
- Pré-aqueça o forno na função gratinar. Disponha as berinjelas em duas camadas em uma assadeira refratária. Regue cada camada com uma xícara de molho, polvilhe com queijo mussarela e as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão. Leve ao forno na função gratinar e asse até o queijo derreter e borbulhar, por cerca de 3 a 4 minutos. Decore com salsinha e sirva.
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