Sanduíches de atum e alcaparras
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 790, gordura total 23 G., gorduras saturadas G., proteínas 38 G., carboidratos 110 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 790, gordura total 23 G., gorduras saturadas G., proteínas 38 G., carboidratos 110 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frutos do mar são a marca registrada da culinária provençal. Tipicamente, os pratos desta região costeira apresentam uma abundância de vegetais frescos da estação, ervas aromáticas e uma variedade de massas. Um sanduíche simples é uma ótima maneira de começar sua aula de culinária; esta receita é fácil de reproduzir. Estes sanduíches requerem apenas 20 minutos de preparo ativo, o que é essencial à noite, e o resultado são quatro sanduíches crocantes com um recheio suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias de pão francês ou italiano de 20 cm, cortadas ao meio.
- 2 latas (170g cada) de atum em azeite, ligeiramente escorridas
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 0,5 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 3 tomates-cereja grandes, sem o miolo (1 cortado ao meio, 2 fatiados finamente)
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 0,5 pepino, cortado em fatias finas
- 1/4 de xícara de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta. Adicione a cebola roxa.
- Esfregue as fatias de pão com alho, depois com as metades de tomate e tempere com sal e pimenta; descarte o alho e as cascas de tomate. Coloque as fatias de tomate na parte de baixo do pão.
- Adicione o atum ao molho e desfaça-o em pedaços. Junte o pimentão, o pepino, a salsa e as alcaparras; tempere com sal e pimenta. Divida a mistura entre as fatias de pão. Feche os sanduíches e pressione levemente a parte de cima.
- Envolva os sanduíches firmemente em filme plástico e coloque uma frigideira pesada por cima. Deixe descansar por 15 minutos para que o pão amoleça, depois retire o filme plástico e corte os sanduíches ao meio.
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