Mini hambúrgueres estilo Jerk Caribenho
Complexidade: média
Quantidade: 8 unidades.
Esses mini hambúrgueres jerk, verdadeiras bombas de sabor picante, são recheados com o rico sabor da carne grelhada ao estilo caribenho. Você não precisará procurar tempero jerk jamaicano para esta receita; Eddie Jackson a criou com especiarias na medida certa. Ela apresenta o calor da pimenta caiena, o toque ácido da cebola e do alho, a doçura sutil do açúcar mascavo e muitas outras notas de sabor que complementam perfeitamente o sabor intenso da carne. Grelhe os mini hambúrgueres e sirva-os em pãezinhos de hambúrguer com ketchup e uma fatia de queijo cheddar derretido. Cubra cada hambúrguer com um anel de cebola crocante empanado em cerveja vermelha e sirva.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída
- 1,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1,5 colher de chá de alho em pó
- 1,5 colher de chá de cebola em pó
- 1,5 colher de chá de orégano seco
- 1,5 colher de chá de açúcar mascavo claro
- 1,5 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 fatias padrão de queijo cheddar suave
- 8 pãezinhos para mini-sanduíches
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- Ketchup Jerk
- Anéis de cebola empanados em massa de cerveja vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a pimenta-da-jamaica, a pimenta caiena, a pimenta calabresa, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano, o açúcar mascavo, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente.
- Forme a carne moída em 8 hambúrgueres de 55 gramas cada e, em seguida, use o polegar para fazer uma pequena cavidade no centro de cada hambúrguer. Unte uma grelha com óleo em spray.
- Grelhe os hambúrgueres até que a temperatura interna atinja 66°C (150°F), de 2 a 3 minutos de cada lado. Coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer assim que os virar. O queijo derreterá nas laterais. Transfira-os para um prato e cubra-os levemente com papel-alumínio para descansar.
- Enquanto os hambúrgueres descansam, pincele as laterais cortadas dos pães com manteiga derretida e grelhe por 2 minutos.
- Para montar os mini-hambúrgueres, espalhe uma colher de sopa de ketchup nas metades superior e inferior do pão. Em seguida, coloque um hambúrguer e um anel de cebola na metade inferior. Sirva os mini-hambúrgueres com os anéis de cebola e o ketchup restantes.
Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).
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