Hambúrgueres marroquinos
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 940, gordura total 57 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 34 G., carboidratos 66 G., fibra 7 G., colesterol 112 mg, sódio 1106 mg, açúcar 16 G.
Calorias 940, gordura total 57 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 34 G., carboidratos 66 G., fibra 7 G., colesterol 112 mg, sódio 1106 mg, açúcar 16 G.
Para dar aos hambúrgueres os sabores e aromas da culinária marroquina, você vai precisar de ras el hanout (tempero de torta de abóbora também é uma opção) e harissa, uma pasta picante. O ras el hanout é adicionado à carne moída para os hambúrgueres, e a harissa é adicionada à maionese para os pães. Monte os hambúrgueres com tomates e rúcula e sirva com batatas-doces fritas picantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas-doces fritas congeladas
- 1 colher e 3/4 de chá de ras el hanout (tempero marroquino) ou tempero para torta de abóbora
- 0,5 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de harissa
- 3 dentes de alho ralados
- 700 g de carne moída
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 pães com sementes de gergelim, cortados ao meio e tostados
- Tomates fatiados finamente, rúcula pequena ou azeitonas sem caroço, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse as batatas-doces fritas conforme as instruções da embalagem; tempere com sal, pimenta e 1/4 de colher de chá de ras el hanout. Reduza a temperatura do forno para 120 °C e mantenha as batatas fritas aquecidas. Enquanto isso, misture a maionese, o harissa e 1 dente de alho ralado em uma tigela pequena; leve à geladeira até a hora de usar.
- Numa tigela grande, misture a carne moída, a salsa, os 2 dentes de alho ralados restantes e 1 colher e meia de chá de ras el hanout. Misture com as mãos, distribuindo os ingredientes uniformemente. Forme quatro hambúrgueres com 2 cm de espessura; tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar, de 3 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado.
- Sirva os hambúrgueres nos pães com uma porção de maionese picante, rodelas de tomate, rúcula e azeitonas. Acompanhe com batatas-doces fritas e o restante da maionese picante.
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