Frango defumado em folhas de alface
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 37 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 39 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sódio 610 mg, açúcar 0 G.
Calorias 510, gordura total 37 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 39 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sódio 610 mg, açúcar 0 G.
Para preparar esta salada, não é necessário defumar o frango. Os peitos de frango são temperados com páprica defumada e grelhados. Isso lhes confere um delicioso sabor defumado, ainda mais intenso quando grelhado em uma churrasqueira a carvão. Sirva o frango fatiado finamente sobre folhas firmes de alface (de preferência do centro da cabeça) e cubra com um molho de maionese com alho assado e pimentões piquillo doces. Fatias suculentas de aipo e amêndoas salgadas crocantes complementam o frango perfeitamente. Este aperitivo é ideal para piqueniques e bufês caseiros.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (cerca de 0,7 kg)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 0,5 colher de chá de páprica defumada
- 1 dente de alho
- 3 pimentões piquillo em conserva (2 inteiros, 1 fatiado finamente)
- 1/3 de xícara de maionese
- Suco de meio limão
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 16 folhas pequenas de alface (alface bibb ou romana)
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 3 colheres de sopa de amêndoas salgadas, grosseiramente picadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, alface, Salada de Boston, salsão, pimenta piquillo, páprica, amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Em uma tigela média, misture o frango com 1 colher de sopa de azeite, páprica, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Grelhe o frango até que esteja cozido por completo e crocante, cerca de 7 minutos de cada lado. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, fatie finamente.
- Enquanto isso, prepare o molho.Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture o alho e as 3 colheres de sopa restantes de azeite; leve ao micro-ondas até o alho amolecer, cerca de 1 minuto. Transfira o alho e o azeite para um liquidificador, adicione 2 pimentões piquillo inteiros e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a maionese, o suco de limão e 2 colheres de sopa de coentro; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Distribua uniformemente o frango fatiado entre as folhas de alface; regue com o molho. Cubra com o aipo, as amêndoas, o restante do pimentão piquillo fatiado e 1 colher de sopa de coentro.
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